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自家製中華麺を作ってみました。


昨日はチャーシューを作りそのかえしと茹でたスープが残ってたのでその二つをブレンドしめんつゆにしあげました。
で、麺を手作りすることにしました。
薄力粉と強力粉を半々にし、卵と塩とベーキングパウダーを入れ良く捏ねて伸ばし袋に入れ足で踏みしめること三回から四回!
冷蔵庫で半日寝かせてから包丁で切り揃えで出来上がりです。
tetsuya〓kai

posted by KetaiPost

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